Formaggi
Pecorino Riserva 24 mesi | Forma Intera 10Kg circa
 
Prezzo:
320,00
 
Quantità:
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Totale:
320,00
 
 
 
 
Pecorino Riserva 24 mesi

Pecorino Riserva 24 mesi

E' il pecorino Principe di casa Cugusi. Realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla azienda.
L'azienda Cugusi si trova in Val d’Orcia a pochi chilometri da Montepulciano e Pienza.
La Gran Riserva è un pecorino di oltre 10 Kg. La cagliata viene lavorata e pressata manualmente dalle donne del caseificio. La stagionatura viene prolungata per circa 24 mesii su tavole di abete e ogni 20 giorni la trattiamo in superficie con olio di oliva.
La pasta si presenta finemente granulosa e tende a scagliarsi. Il sapore è persistente, ma dolce.








 
 
 
La buccia è di colore scuro ambrato.
Il suo interno ha una pasta di consistenza granulosa con tendenza a scagliarsi
Profumo persistente e gusto intenso, armonico ma dolce.

Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici


Conservabilità
Circa 6 mesi se conservato in luogo fresco e asciutto
 
 

  
 
 
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