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Crostini (5 crostini)
9,50€
Bruschetta alla mousse di caprino del Palagiaccio, Cipolla caramellata, noci tostate ed Olio al basilico.
Bruschetta con marmellata di Fichi, scorze di limone, Prosciutto croccante e lardo salato .
Bruschetta con salsa all’Aglione della Valdichiana con pomodori ramati e peperoncino.
Bruschetta con Uva arrosto, crema di pecorino, sale aromatizzato al rosmarino e aglio.
Crostini Neri Toscano
Tagliere x2 persone
18,00€
Il Tagliere viene servito con le schiacciate che facciamo con il grano macinato a pietra nel piccolo mulino che abbiamo in cucina. Quando sono presenti i formaggi li serviamo con le nostre marmellate ed il nostro Miele di Acacia o Tiglio o Millefiori.
Misto Salumi e Formaggi
Solo Salumi
Solo Formaggi
Primi Piatti
La nostra pasta è realizzata completamente a mano partendo dalla nostra farina integrale ottenuta macinando il grano biologico della Fattoria Il Cipresso nel mulino a pietra.
I sughi e i condimenti vegetali sono realizzati con prodotti di stagione che coltiviamo e raccogliamo nell’orto!
Gnocchi di Ricotta e Farina, alla crema di porri, cipolla fermentata con tartare di capocollo affumicato.
14,50€
Tagliolini Verdi (Spinaci) con battuto di Coniglio al Passito, Olive fresche saltate in padella con aneto.
15,50€
Risotto invecchiato 24 mesi in Botti di rovere alla Zucca fondente , crema di pecorino al tartufo, spaghetti di zucca al limone e nocciole tostate al cacao Vestri.
18,50€
Tortelli ripieni di Porcini freschi con crema di patate alla Nipitella, Guanciale di maiale croccante, Aglio Confit e Lamponi freschi.
17,50€
Tagliatelle all’Aretina con Ragù bianco di Chianina
12,50€
Ne Abbiamo Sempre di Nuovi, Chiedete.
Secondi Piatti
Straccetti di Chianina alla Salvia con Briciole di Pane tostato, Salsa di Rucola e Scaglie di Pecorino Gran Riserva
13,00€
19,00€
59,00€/Kg
Secondi del Giorno: Solitamente li raccontiamo, altrimenti li troverete stampati in un Foglietto a parte
Contorni di stagione
7,50€
Dolci
Cantucci e Passito della Fattoria
6,50€
Crostata del giorno
5,50€
Tris di Ricotte:
- Crema di Ricotta fresca, Noci e Miele
- Crema di Ricotta fresca, Uvetta e Passito
- Crema di Ricotta fresca, Cioccolato al 75% Vestri
10,50€
Crema pasticcera con Cioccolato a scaglie al 72% Vestri e Linguine di Gatto
7,50€
Tortino di Mele all’Olio con Crema Calda
7,50€
Tortino di Cioccolato Vestri all’ 81% con cuore liquido servito con riduzione di Passito e Pistacchi tostati
10,50€
PASSITO della fattore il cipresso
Bicchiere Passito della Fattoria 5 anni
4,50€
Passito della Fattoria Riserva 5 anni 0.375ml
28,00€
Bevande
Acqua 0.75lt
2,80€
Succhi bio 250ml
5,50€
Caffetteria
Caffè espresso
1,80€
Tè selezione
4,50€
Tisane menta, salvia, malva,etc