La Confettura di Albicocca viene preparata raccogliendo i frutti dagli alberi sparsi tra gli oliveti della Fattoria. Le Albicocche sono di piccole dimensioni e di colore rossastro quando mature. Per garantire un gusto intenso e piacevole, vengono cotte lentamente a vapore, preservando il sapore naturale derivante dalla maturazione al sole.
Qui in Toscana la usiamo spalmata sulle fette biscottate a colazione o a merenda, ma è anche ottima per la preparazione di dolci come torte e crostate.
Inoltre, può essere gustata da sola come dessert.