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Passito di Caratello 2010 Bottiglia 375ml

Passito di Caratello 2010 Bottiglia 375ml

Prezzo

28,00

Quantità

Descrizione

Passito tradizionale invecchiato per 5 anni in Caratello

L’aspetto più sorprendente del nostro Passito è il suo brillante colore ambrato. Il Passito Riserva matura per 5 anni all’interno dei Caratelli di Rovere. In queste piccole botti (con una capacità massima di 100 lt), il mosto fresco viene sigillato con cera lacca senza alcun aggiunta e lasciato riposare per 5 lunghi anni. Dopo questo periodo, l’apertura dei caratelli è un evento imperdibile qui in Fattoria.

Una volta rimossa la cera lacca che sigilla il tappo del caratello, si percepisce immediatamente un profumo intenso… Ogni caratello produce un prodotto leggermente diverso, il che è sorprendente. Questa variazione è causata dai cambiamenti di temperatura che avvengono nel caratello che, seguendo la tradizione toscana, si trova nella soffitta dell’azienda. La nostra Vinsantaia è ben ventilata con numerose finestre che consentono un’ottima circolazione d’aria e variazioni continue di temperatura durante tutto l’anno. Questi cambiamenti permettono al mosto all’interno dei caratelli di subire una fermentazione discontinua, ossia una fermentazione che si arresta quando è freddo e riprende quando è caldo, fino a raggiungere la giusta quantità di alcool per interrompere l’attività dei lieviti.

Un altro aspetto che rende il nostro Passito così speciale è che per ogni 100 lt di mosto alla fine del processo di vinificazione si ottengono al massimo 30 lt!! Viene presentato in un’elegante confezione di cartone che esalta il suo contenuto!

È ideale da abbinare con Cantucci e/o pasticceria secca in generale.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,2 kg
Dimensioni 7 × 7 × 32 cm

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Categoria

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