Shop

Passito di Caratello 2009 Bottiglia 375ml

Prezzo

€28,00

Quantità

Descrizione

L’aspetto più sorprendente del nostro Passito è il suo brillante colore ambrato. Il Passito Riserva matura per 5 anni all’interno dei Caratelli di Rovere. In queste piccole botti (con una capacità massima di 100 lt), il mosto fresco viene sigillato con cera lacca senza alcun aggiunta e lasciato riposare per 5 lunghi anni. Dopo questo periodo, l’apertura dei caratelli è un evento imperdibile qui in Fattoria.

Una volta rimossa la cera lacca che sigilla il tappo del caratello, si percepisce immediatamente un profumo intenso… Ogni caratello produce un prodotto leggermente diverso, il che è sorprendente. Questa variazione è causata dai cambiamenti di temperatura che avvengono nel caratello che, seguendo la tradizione toscana, si trova nella soffitta dell’azienda. La nostra Vinsantaia è ben ventilata con numerose finestre che consentono un’ottima circolazione d’aria e variazioni continue di temperatura durante tutto l’anno.

Questi cambiamenti permettono al mosto all’interno dei caratelli di subire una fermentazione discontinua, ossia una fermentazione che si arresta quando è freddo e riprende quando è caldo, fino a raggiungere la giusta quantità di alcool per interrompere l’attività dei lieviti.

Un altro aspetto che rende il nostro Passito così speciale è che per ogni 100 lt di mosto alla fine del processo di vinificazione si ottengono al massimo 30 lt!! Viene presentato in un’elegante confezione di cartone che esalta il suo contenuto!

È ideale da abbinare con Cantucci e/o pasticceria secca in generale.

Informazioni aggiuntive

Peso	1,2 kg
Dimensioni	7 × 7 × 32 cm

Informazioni aggiuntive

Categoria Cantina

Prodotti correlati

Recensioni

     Eccellente  
     In base a 210 recensioni 
    
 
 
   
 
 
        
   David Lazzeroni 
 2024-02-23
 
 
  Domenica invernale senza sole , compleanno di un'amica reso indimenticabile dall'essere in compagnia di amici e da un pranzo davvero eccellente in un altrettanto gradevole location nella Valdichiana piu prossima alla città con una 'limonaia 'o serra adibita al servizio per i commensali che la rende molto particolare , visto il piacere di mangiare a cielo aperto. Il servizio è elegante ed il menù offre una limitata scelta per ogni portata , ma al tempo stesso stuzzica la mente ed invoglia ad assaggiare quanto più possibile. Antipasti deliziosi , per cui la scelta ricade sulle 5 bruschette così appetitose e variabili . Per i primi scegliamo di assaggiare ognuno un piatto diverso per poterli valutare in tutto il loro sapore e variopinto aspetto . Ottimi per vista e palato . Buonissimi la tagliata ed il petto d'anatra, perfetti nella cottura. Tutto accompagnato da un sangiovese Aristodemo di loro produzione che sposa bene le portate. Dolci eccezionali : tortino di mele e quello al cioccolato eccellenti , crema con lingue di gatto... 'slurp'. Prezzi conformi alla qualità.  Bravi!
Materie prime tutte a km 0 o di propria produzione eccetto i formaggi e latticini.
  
 
       
   Paolo Donati 
 2024-01-16
 
 
  Ieri a pranzo siamo stati in questo ristorante e non era la prima volta.. Cibo ottimo con un solo piccolo neo riguardante la tagliata con carne buona ma non di qualità eccellente ma magari é stata solo roba di una volta quindi la riprenderò per trovare conferma o no a ciò che dico, x il resto tutto ottimo.. Ritorneremo sicuramente
  
 
       
   Leonardo Balucani 
 2024-01-12
 
 
  
  
 
       
   Ruben Brescia 
 2023-11-26
 
 
  Il top
  
 
       
   Alessandra Menna 
 2023-11-25
 
 
  Tutto super meraviglioso.... tutto ok
  
 
       
   Claudio Casalini 
 2023-11-20
 
 
  Posto splendido servizio preciso e molto cortese sul cibo ho preso gnocchi ottimi e abbondanti come il contorno sui secondo piatto non posso dire niente non avendolo preso . Ho preso il tagliere salumi/formaggi sicuramente da rivedere nel senso che siano salumi che i formaggi devono essere serviti come si dice "sudati" invece erano freddi di frigo o simili peccato perché non si può valutare la bontà e il sapore x il pane e schiacciata un dieci pieno perciò ho messo 4 stelle sulla fiducia da tornare
  
 
       
   antonio d'angelo 
 2023-11-05
 
 
  Posto veramente bello e le portate sono veramente ottime. Il servizio è adeguato al posto .
  
 
       
   Lisa B. 
 2023-10-20
 
 
  Geweldige locatie, voortreffelijke gerechten van lokale producten en súper vriendelijk personeel. Een fantastische avond gehad in de kas.
  
 
       
   Elia Santinelli 
 2023-10-18
 
 
  
  
 
       
   Enrico Giustini 
 2023-10-07