Formaggio Semistagionato

Pecorino Semistagionato di Pienza

Il Pecorino Semistagionato di Pienza è un formaggio a base di latte di pecora pastorizzato. L’azienda Cugusi, situata tra Montepulciano e Pienza, nella splendida cornice della Val d’Orcia, produce questo formaggio che ha un periodo di stagionatura di circa 60 giorni. Seguendo la tradizione locale, la superficie del formaggio viene trattata con conserva di pomodoro, da cui ne deriva il nome. La pasta, ancora morbida, si presenta compatta, bianca e con pochi occhi. Il sapore è delicato e piacevole.